当凛凛的寒风运行在街头巷尾呼啸，冬季就这么悄关系词至。在这个凉爽的季节里，咱们的躯壳仿佛也被这凉爽的天气冻住了，变得有些 “僵硬”，活力似乎也被小数点抽走。别惦念，今天我要给宇宙揭开一个冬季养生的好意思妙面纱，带你们坚定一位超等棒的养生食材 —— 香菇。这个往时里看似绝不起眼的小家伙，实则是冬日里的 “福菜”，有着让东谈主咋舌的养分价值和独到魔力。

香菇，被东谈主们誉为 “山珍之王”，这可不是歪邪叫叫的虚名。思象一下，每 100 克鲜香菇里，就贮蓄着 12 - 14 克的卵白质，这些卵白质就像是一个个小小的建筑砖块，匡助咱们的躯壳构建和成立细胞。还有那 59.3 克的碳水化合物，它们是躯壳能量的伏击来源，能在凉爽的冬天为咱们提供实足的能源。钙、磷、铁等矿物资也一应俱全，就像一个个小小的卫士，看护着咱们的骨骼健康和血液轮回。

更让东谈主惊喜的是，香菇还含有多种对东谈主体有利的养分要素。香菇多糖，它就像是躯壳免疫系统的 “强化剂”，大略增强咱们的免疫功能，让咱们在凉爽的冬天里少生病。香菇嘌呤，这个小小的物资，有着降血压的神奇功效，关于那些血压偏高的一又友来说，险些是福音。

还有核糖核酸，它参与着躯壳的革故窜改，对细胞的助长和成立起着伏击作用。这些养分要素共同作用，让香菇成为了冬季养生的神器，不仅能让咱们的躯壳更健康，还能让咱们在凉爽的季节里保持活力。

除了丰富的养分价值，香菇的口感也十分独到。它肉质肥厚，口感水灵，有着一种独到的香气，那是大当然赋予它的滋味。无论是和肉类沿路炖煮，如故和蔬菜沿路炒制，香菇皆能完好融入其中，就像一个神奇的调味众人，让菜肴的滋味更进一竿。当香菇和鸡肉沿路炖煮时，它能接管鸡肉的鲜好意思汤汁，本人变得愈加浓郁甘醇，同期也把我方独到的香气融入到鸡肉中，让整谈菜的滋味愈加丰富。和蔬菜沿路炒制时，它又能为清淡的蔬菜增添一份独到的风姿，使蔬菜变得愈加适口可口。

并且，香菇的价钱还至极亲民。在这个物价飞涨的期间，许多不菲的食材让咱们视为畏途，而香菇却以它实惠的价钱，成为了群众餐桌上的常客。比起那些价钱不菲的牛羊肉，香菇险些便是性价比之王，让咱们在享受适口的同期，也毋庸惦念钱包的压力。

下周便是大寒了，大寒是一年中最凉爽的气节，亦然进补的好时机。思要在这个凉爽的季节里给我方和家东谈主的躯壳补充能量的小伙伴们，不妨试试用香菇来作念一谈适口的菜肴。在这里，我强横推选你们试试香菇滑鸡，这谈菜作念法简单，滋味鲜好意思，统统能得志你对好意思食的渴慕，让你大喊过瘾。

香菇滑鸡制作隐私

食材准备

鸡肉：选拔崭新的鸡肉，最佳是鸡腿肉或者鸡胸肉。鸡腿肉肉质水灵多汁，口感更好；鸡胸肉则相对低脂健康，宇宙不错凭证我方的喜好来选拔。把鸡肉洗净，切成大小均匀的丁状，每块大致 2 - 3 厘米见方，这么在烹调经过中能保证受热均匀。

香菇：挑选崭新的香菇，要选拔菌盖完整、名义光滑、莫得破裂和黑点的香菇。崭新的香菇香气浓郁，口感也更好。将香菇去蒂，用净水冲洗干净，然后切成薄片，每片厚度大致 0.3 - 0.4 厘米。

姜蒜：姜一小块，蒜几瓣。姜要选拔表皮光滑、莫得发芽和贪污的，切成姜片；蒜要鼓胀、莫得干瘪和发芽，切成蒜末。姜蒜能为菜肴增添香气，去除鸡肉的腥味。

调料：料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、滚水、鸡精、葱花。料酒不错去腥增香，盐用来调味，生抽提鲜，老抽上色，蚝油加多鲜味和黏稠度，淀粉能让鸡肉的口感愈加嫩滑，滚水用于炖煮，鸡精提高滋味，葱花则用于遮挡和增添香味。

制作经过

把切好的鸡肉丁放入碗中，这时辰的鸡肉丁就像一群舒坦的小士兵，恭候着被调味。加入适量的料酒，料酒就像一阵清风，轻轻拂过鸡肉，带走了鸡肉的腥味，同期带来了一股浅浅的酒香。再加入一小勺盐，盐粒在鸡肉上巩固熔解，为鸡肉增添了基础的滋味。接着，加入一勺生抽，生抽的鲜味一忽儿激活了鸡肉的滋味；半勺老抽，老抽为鸡肉染上了一层诱东谈主的明后；一勺蚝油，蚝油的甘醇让鸡肉愈加鲜好意思。

临了，加入一小勺淀粉，用手持拌均匀，让每一粒淀粉皆均匀地包裹在鸡肉上。持拌的经过中，你会嗅觉到鸡肉变得越来越有黏性，这是淀粉在推崇作用，它能让鸡肉在烹调经过中保持嫩滑的口感。腌制 10 分钟，让鸡肉充分接管调料的滋味，这 10 分钟里，鸡肉就像一个海绵，束缚接管着调料的精华。

热锅凉油，这是炒菜的小秘诀。先把锅烧热，再倒入适量的食用油，这么不错幸免食材粘锅。当油微微冒烟时，放入切好的姜片和蒜末。姜蒜在热油中连忙发出 “滋滋” 的声响，就像在演奏一首肆意的乐曲，浓郁的香味也随之闲逸出来。用铲子快速翻炒，让姜蒜均匀受热，大致炒 1 - 2 分钟，直到姜蒜变得微微金黄。

加入切好的香菇片，香菇片一放入锅中，就像一群肆意的小精灵，在锅中来源。用铲子翻炒，香菇在热油的作用下，缓缓变软，正本紧实的香菇变得愈加优柔，形貌也略微变深。翻炒的经过中，你能闻到香菇独到的香气越来越浓郁，大致炒 3 - 4 分钟，直到香菇完全变软。

放入腌制好的鸡丁，此时的鸡丁照旧接管了丰富的调料滋味，变得香气四溢。用铲子快速翻炒，让鸡丁在锅中连忙散开，与香菇充分夹杂。鸡丁在锅中束缚翻炒，形貌缓缓从粉红色酿成白色，变得光滑水灵。不时翻炒 3 - 5 分钟，直到鸡肉完全熟透。

加入适量的滚水，滚水的量要没过食材，大致比食材罕见 2 - 3 厘米。开大火将水烧开，然后转小火焖煮 10 分钟。在焖煮的经过中，汤汁束缚翻腾，鸡肉和香菇的滋味相互调和，变得愈加浓郁。你不错看到汤汁的形貌缓缓变深，变得愈加浓稠，这是食材的滋味充分开释的成果。

临了，加入小数点盐和鸡精调味，凭证个东谈主口味挽救用量，搅动均匀，让调料充分熔解在汤汁中。撒上切好的葱花，葱花就像绿色的小相持，为这谈菜增添了一份清新的颜色和香气。用铲子翻炒几下，让葱花均匀折柳在菜肴中。

一盘色香味俱佳的香菇滑鸡就出锅了。鸡肉水灵多汁，香菇浓郁甘醇，汤汁鲜好意思可口，每一口皆充满了柔顺和得志。在大寒这个凉爽的气节里，让咱们沿路用香菇滑鸡来柔顺身心 。

下次去菜市集买菜的时辰开yun体育网，不妨多买一些香菇 。