\"五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖...\"这几天走在菜阛阓，总能听见小摊贩放这首童谣。眼看着端午节越来越近，我们这些当妈的又要运转吃力了。昨天在粮油店遇到老邻居张婶开云体育，她拎着两大袋糯米直慨气：\"前年包的粽子硬得像石头，孙子咬一口就吐了，本年可得好好挑挑这糯米！\"

这话可说到我心坎里了。前几年我亦然分不清长糯米圆糯米，应付买回顾就包，成果粽子要么煮不烂，要么黏成一坨。其后跟菜场卖杂粮的王大姐取经才知谈，蓝本这糯米还分南北两派，就像我们朔方东谈主吃面南边东谈主吃米似的，各有各的慎重！

长糯米和圆糯米，到底有啥不相同？

1、长相就像双胞胎我们先来认认脸。长糯米像小小姐的柳叶眉，细细长长的，神采像新剥的莲子白里透亮。圆糯米活脱脱是胖娃娃的小肚脐，圆滔滔的还带着点奶黄色。不信您下次去超市，把两种米各抓一把放在手心比比看，保准能分得清。

2、性格大不同要说这俩昆玉的秉性，那确实以火去蛾。长糯米是典型的\"外圆内方\"，煮熟后黏得能拉出丝来，可嚼劲统共。前年我用它包粽子，放凉了王人不发硬。圆糯米就像棉花糖，软软糯糯进口即化，相配合适作念酒酿圆子，前年重阳节作念的桂花糯米藕，用的即是它。

3、闾里隔着长江听粮油店的雇主说，长糯米是正统的南边米，在广西、云南那些场所长得最佳。圆糯米倒是我们朔方的\"腹地娃\"，东北黑地皮种出来的圆糯米，熬粥王人能飘出奶香味。不外当今物流粗陋了，超市里两种王人能买到。

手把手教你包出软糯不败露的粽子

材料准备：长糯米500克（提前泡4小时）簇新粽叶20片（滚水煮5分钟变软）棉线一把蜜枣、五花肉按口味准备

包粽子四部曲：

1、叠划子：两片粽叶叠成漏斗状，尖角千万不可漏缝！我头回包的时分没抓紧，煮着煮着就成糯米粥了。

2、装矿藏：先放颗蜜枣垫底，舀两勺糯米，再藏两片腌好的五花肉，终末盖层糯米，八分满刚刚好。

3、盖被子：把上头的粽叶折下来包严密，合手出四个角，绑绳索时别使太大劲，否则煮的时分糯米发胀会撑破。

4、泡温泉：冷水下锅煮2小时，半途加水要加热水。前年我用高压锅压了40分钟，成果米太烂了，还是老锻练实用大铁锅吧！

小贴士：煮好的粽子别急着捞，关火再焖1小时更入味。如若包多了吃不完，晾凉后装保鲜袋冷冻，能存小半年呢。上个月孩子短暂思吃粽子，我从雪柜拿出来蒸了蒸，跟簇新的一个样！

昨儿个照着这措施又包了一锅，满房子王人是粽叶香。女儿下学回顾连吃三个，直夸比超市买的还厚味。是以说啊，过节作念饭这事儿，选对材料就得手了一半。端午节快到了，您家准备包什么馅儿的粽子？如若拿不准买哪种糯米，照着这篇著述去挑准没错！

【个东谈主不雅点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，著述和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、改削、盗用，侵权必究！】